Fett ist in unserer Ernährung ein wichtiger Nährstoff!

  • Fett unterscheidet sich von den anderen Hauptnährstoffen, dem Eiweiß und den Kohlenhydraten , da es mehr als doppelt soviel Energie bereitstellt!

  • Ein Gramm Fett liefert 9 kcal 
  • ein Gramm Eiweiß und ein Gramm Kohlenhydrate liefern jeweils  4 kcal.
  • Fett und fettreiche Lebensmittel sollten daher in unserer täglichen Ernährung sorgsam ausgewählt werden!

Woher kommt das tägliche Fett?

  • 30% aus Fett und Ölen
  • 29% aus Wurst und Fleisch
  • 16% aus Milch und Milchprodukte
  • 10% aus Brot und Backwaren
  •   8% aus Sonstigem
  •   3% aus Süßwaren

Die tägliche maximale Menge Fett, die ein Mann verzehren sollte sind 80 g Fett.
Die Fettmenge einer Frau 60 g Fett,
die Menge Fett die ein Jugendlicher maximal essen sollte sind 60 g Fett
und die eines Kindes 45 g Fett.

Grundsätzlich gilt:

  • pflanzliches Fett enthält überwiegend ungesättigte Fettsäuren.
  • Ausnahme ist festes Fett, wie Palmkernfett oder Kokosfett.
  • Also je fester ein Fett, um so mehr gesättigte Fettsäuren enthält es.
  • Tierisches Fett enthält überwiegend gesättigte bzw. einfach ungesättigte Fettsäuren
  • eine Ausnahme sind Fischöle, die einen hohen Anteil an Omega-3 Fettsäuren haben.

Beim Verzehr von Fett sollte man die 1 Drittel- Regel beachten:

1/3 einfach ungesättigtigtes Fett 

1/3 mehrfach ungesättigtigtes Fett

1/3 gesättigtes Fett

  • Gesundes Fett ist in Oliven-, Lein- und Rapsöl enthalten.
  • Das Fett aus Nüssen und Fisch fördert das Denkvermögen und hält unter anderem die Gefäße sauber.
  • Das ist sogenanntes Funktionsfett.

Wir brauchen dieses Fett:

  • zum Aufbau von Nervenstrukturen (hören, sehen, riechen, denken)
  • Stabilisieren von Zellwänden
  • als Lieferanten von fettlöslichen Vitaminen.
  • Makrele, Hering, Lachs, Thunfisch und Hai liefern Omega-3-Fettsäuren, also ungesättigtes Fett
  • diese normalisieren  das Appetithormon Leptin
  • wirken antidepressiv
  • reinigen Gefäße…

Das uns Vieles mehr erfahren Sie in unseren Ernährungs- oder Abnehmkursen!

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